Go to Top

الايزو 22000 ( نظام ادارة سلامة الغذاء)

ترتبط سلامة الاغذية بوجود مخاطر في الاغذية ومستويات هذه المخاطر عند تناول الاغذية. وبما أن دخول المخاطر إلى الأغذية يمكن أن يكون في

أية مرحلة من مراحل سلسلة الاغذية، فإن وجود ضبط كاف في جميع مراحل هذه السلسلة أمر حيوي. وبذا فإن سلامة الأغذية هي مسؤولية مشتركة يمكن ضمانها في الأساس من خلال المجهود المشتركة لكل الجهات العاملة في سلسلة الأغذية.

وتحدد الايزو  2005:22000 احتياجات نظام إدارة سلامة الأغذية الذي يجمع العوامل الرئيسية التالية المتفق عليها بصورة عامة لضمان سلامة الاغذية عبر سلسلة الأغذية حتى مرحلة الاستهلاك. وهذه العوامل هي التواصل النشط وأسس نظام الهاسب  واساسيات صحة وسلامة الاغذية التي اصطلح عليها في المواصفة ببرامج المتطلبات الأولية  الإضافة إلى الاحتياجات الأساسية لإدارة الأنظمة.